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Far stemperare
la farina con il vino bianco, aggiungere del
sale, la scorza grattuggiata
di 1/2 limone e i tuorli sbattuti.
Montare a neve 3 albuni e aggiungerli
al composto prima preparato. Friggere il composto a cucchiaiate
in olio bollente. Poi
disporle su carta assorbente e, infine, cospargerle con lo zucchero.
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